梅山棕编是湖南省娄底市新化县流传已久的传统民间手工技艺，以县域内及周边山区盛产的棕榈科棕榈树的叶片丝为核心原料，编制成箩筐、果盘、茶垫、虫笼、小动物等兼具日常实用性与观赏趣味性的物件，长期靠师徒或家族长辈口传心授传承，近年有从业者尝试结合现代设计元素拓展应用场景。
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新化竹编是湖南省娄底市新化县的传统手工编织品，以本地生长的楠竹、水竹、麻竹等为主要原料，经多道精细工序编织而成，兼具实用与装饰功能，在当地及周边区域拥有稳定的使用人群与消费群体。
新化黄精主产于湖南省娄底市新化县，是当地依托山地资源规模化发展的特色农产品，兼具药食两用属性。核心产区多分布在县域内海拔较高的山地林间或坡地林下，生长周期长，种植方式接近野生，块根饱满、肉质肥厚，胶质含量高，是湖南重要的道地黄精产区之一，相关加工产品也逐渐形成一定市场基础。
新化水酒是湖南省娄底市新化县的传统低度发酵酒，以当地种植的籼糯米为主要原料，搭配梅山地区山林间采集的草本植物酒曲，经多道传统手工工序发酵酿制而成。成品酒液多呈浅黄或微带琥珀的澄清或半透明状，酒精度数较低，口感以清甜微醇为主，部分批次因发酵时间不同带淡淡果酸。是新化及周边梅山区域民众日常待客、红白喜事、节庆团聚的常用饮品。
新化猪血丸子是湖南省娄底市新化县及周边梅山地区的传统腊制豆制品，以豆腐、猪血为主料，搭配五花肉丁或瘦肉泥，经揉制、熏制而成。成品呈深棕或黑褐色，表面油亮紧实，内部红白相间层次分明，是梅山腊味的核心单品之一，兼具豆制品的豆香与熏制的腊香，食用方式多样。